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Social Sci LibreTexts

3.3: Alimentos complementarios

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    Alimentos para complementar la leche materna y la fórmula infantil

    Alrededor de los seis meses de edad, se deben introducir alimentos ricos en nutrientes y apropiados para el desarrollo para complementar la leche materna o la fórmula infantil. Algunos bebés pueden mostrar señales de desarrollo que indican preparación antes de los seis meses de edad, pero no se recomienda introducir alimentos complementarios antes de los cuatro meses. Tampoco se recomienda esperar más allá de los seis meses para introducir alimentos, ya que a partir de esa edad los alimentos complementarios son necesarios para garantizar una nutrición adecuada y la exposición a sabores, texturas y diferentes tipos de alimentos. A los bebés se les deben ofrecer alimentos apropiados para su desarrollo para ayudar a prevenir el atragantamiento. También es importante introducir alimentos potencialmente alergénicos junto con otros alimentos complementarios. [1]

    En el caso de los bebés alimentados con leche materna, es especialmente importante incluir alimentos complementarios ricos en hierro, ya que la leche materna no es una buena fuente de este nutriente. Aproximadamente un tercio (32%) de los bebés en los Estados Unidos recibe alimentos y bebidas complementarios antes de los cuatro meses de edad, lo que resalta la importancia de brindar orientación y apoyo a los cuidadores sobre el momento adecuado para introducir los alimentos complementarios. La introducción temprana de alimentos y bebidas complementarios es mayor entre los bebés que reciben fórmula infantil (42%) o una combinación de fórmula infantil y leche materna (32%) que entre los bebés alimentados exclusivamente con leche materna (19%). [2]

    Alergias alimentarias

    Las alergias alimentarias son una preocupación creciente en materia de seguridad alimentaria y salud pública y afectan a un estimado del 8% de los niños en los Estados Unidos (Gupta et al., 2018). Esto equivale a 1 de cada 13 niños, o aproximadamente 2 estudiantes por salón de clases. Una alergia alimentaria ocurre cuando el cuerpo presenta una respuesta inmunitaria específica y reproducible a determinados alimentos (Boyce et al., 2011). La respuesta del sistema inmunológico puede ser grave y potencialmente mortal, como la anafilaxia. Ocho alimentos o grupos de alimentos representan la mayoría de las reacciones alérgicas graves en los Estados Unidos: leche, huevos, pescado, mariscos crustáceos, trigo, soya, cacahuates y nueces de árbol (Boyce et al., 2011).). [3]

    Definición: Anafilaxia

    Una reacción alérgica repentina y grave que puede causar la muerte

    No existe una cura para las alergias alimentarias. La evitación estricta del alérgeno alimentario es la única manera de prevenir una reacción. Sin embargo, debido a que no siempre es fácil o posible evitar ciertos alimentos, el personal de los programas de cuidado y educación temprana debe desarrollar planes para prevenir reacciones alérgicas y para responder a una emergencia por alergia alimentaria, incluida la anafilaxia. El reconocimiento y tratamiento tempranos y rápidos pueden prevenir problemas graves de salud o la muerte. Los síntomas y la gravedad de las reacciones alérgicas a los alimentos pueden variar entre individuos y también pueden cambiar en una misma persona a lo largo del tiempo. La anafilaxia es una reacción alérgica repentina y grave que puede causar la muerte, pero no todas las reacciones alérgicas progresan a anafilaxia (Sampson et al., 2006). [4]

    Preparación del desarrollo para comenzar a consumir alimentos sólidos

    La edad a la que los bebés alcanzan distintas etapas del desarrollo puede variar. Por lo general, entre los 4 y 6 meses de edad, los bebés desarrollan las habilidades motoras gruesas, orales y motoras finas necesarias para comenzar a consumir alimentos complementarios. A medida que se desarrollan las habilidades orales del bebé, el espesor y la textura de los alimentos pueden variarse de forma gradual. Las señales de que un bebé está listo para consumir alimentos complementarios incluyen:[5]

    • Poder controlar la cabeza y el cuello.
    • Sentarse solo o con apoyo.
    • Llevar objetos a la boca.
    • Intentar agarrar objetos pequeños, como juguetes o alimentos.
    • Tragar los alimentos en lugar de empujarlos hacia afuera sobre la barbilla.
    Infant eating complementary foods with caregiver
    Figura \(\PageIndex{1}\): Disfrutando alimentos ([6])

    A los bebés y niños pequeños se les deben ofrecer alimentos apropiados para su desarrollo para ayudar a prevenir el atragantamiento. Alimentos como salchichas, dulces, nueces y semillas, zanahorias crudas, uvas, palomitas de maíz y trozos de mantequilla de cacahuate son algunos de los alimentos que pueden representar un riesgo de atragantamiento para los niños pequeños. Los cuidadores pueden tomar medidas para reducir los riesgos de atragantamiento, entre ellas: [7]

    • Ofrecer los alimentos en un tamaño, consistencia y forma adecuados permitirá que el bebé o niño pequeño pueda comer y tragar con mayor facilidad.
    • Asegurarse de que el bebé o niño pequeño esté sentado en una silla u otro lugar seguro y supervisado.
    • Garantizar que un adulto supervise la alimentación durante las comidas.
    • No colocar cereal para bebés ni otros alimentos sólidos en el biberón del bebé. Esto puede aumentar el riesgo de atragantamiento y no hará que el bebé duerma por más tiempo.

    Atribuciones

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